甜醋腌春季卷心菜
材料 (*容易做的分量人份)
- 卷心菜
1/4个
- 盐
稍微
- 高汤【A】
120㏄
- 蜂蜜苹果醋【A】
30㏄
- 纯蜂蜜醋【A】
15㏄
- 淡酱油【A】
30㏄
- 甜料酒【A】
30㏄
- 红辣椒【A】
1根
- 盐【A】
稍微
做法
1将卷心菜的芯斜着切下，将叶和芯分开切成3cm见方的块，芯侧较粗的部分削掉后斜着切，整体撒上盐。
2【A】将混合调料放入锅中煮开后冷却。
3在另一个锅里烧水，将热水倒在放在竹篓里的卷心菜上，挤压水分。
4在碗里【A】放入混合调味料和卷心菜，放入冰箱充分冷却，使味道融合后完成。