醋炒猪肉和秋冬蔬菜
食谱
材料 (*2人份)
- 猪 (肩) 里脊肉片
200g
- 莲藕
80g
- 长葱
1根
- 人参
20g
- 西兰花
50g
- 大蒜
一片
- 纯蜂蜜醋【A】
30cc
- 盐【A】
4g
- 白葡萄酒或酒【A】
15cc
- 橄榄油10cc黑胡椒少许
做法
1把猪肉切成容易吃的大小。莲藕去皮切成5mm厚的半月形。
(最好用醋水浸泡)
2把大葱斜着切。胡萝卜切成5~6cm长的条状，
将西兰花切成小串，提前快速煮熟。
3在平底锅中放入捣碎的大蒜和橄榄油，用小火加热。
4香味出来后，将火加大，放入1的长葱和胡萝卜、莲藕快速翻炒。
再加入猪肉炒。
5过了火的话【A】将其全部卷起，使水分充分挥发，进行翻炒。
最后加入西兰花炒，最后撒上黑胡椒。