柚子蜜ohagi (botamochi)
食谱
材料 (*4~5人份)
- 红豆 (大纳豆)
250g
- 糖或砂糖
230～250g
- 柚子蜜
50g
- 盐
根据喜好
做法
1将红豆放入锅中，倒入比红豆高3cm左右的水，用大火加热，沸腾后倒入笊篱。这个重复两次。
2在锅中放入1个红豆和1升水，用大火煮，煮开后调成小火，一边去除涩味一边煮约1小时。途中，如果红豆露出水面，就加水。
3待红豆变软后，将开水和红豆分开。将红豆和糖放入锅中，小火煮约20分钟。加入沸水，再煮15分钟，然后加入柚子蜜，煮约5分钟。如果你愿意，可以加一点盐。
4用球棒等将其展开，除去杂热，用糯米等做成的丸子包起来。