使用秋季蔬菜的西式咸菜
材料 (*2~4人份)
- 蜂蜜苹果醋【A】
60cc
- 苹果醋【A】
40cc
- 水【A】
100cc
- 盐【A】
1茶匙强
- 劳里埃【A】
1~2页
- 牛蒡
1根
- 莲藕
60g
- 胡萝卜・黄瓜
各1/3本
- 紫洋葱
1/6个
- 红、黄辣椒
各1/12个
做法
1【A】将所有的食材加入锅中，稍微煮一下，将盐溶化后冷却至人体皮肤的程度。
2莲藕、胡萝卜去皮，牛蒡用菜刀削去皮，切成容易吃的大小。紫洋葱切丝，红辣椒切丝。
3将2用热水煮至有适当的嚼劲。(根菜煮的时间要长一些，紫洋葱和红辣椒用热水快速煮熟)
4将切成3块的黄瓜放入干净的瓶子或带拉链的密封塑料袋中，倒入1份酸菜液后盖上盖子，放入冰箱过夜。