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蜂蜜渍梅子面
食谱
材料（2人份）
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挂面
4捆 (200g)
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猪里脊肉 (涮锅用)
200g
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萝卜泥
适量
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梅干
喜好
-
紫苏和茗荷等佐料
适量
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【日式高汤汁】 浓汤
400cc
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【日式高汤汁】蜂蜜渍梅精
100cc
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【日式高汤汁】 老抽
150cc
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【日式高汤汁】 盐
少许
做法
1 做 【日式高汤汁】 。在锅里放入 【日式高汤汁】 的材料，用中火加热。煮开后关火，去除余热。在冰箱里好好冷却。
2 在大锅中烧开足量的水，加入200cc (不含分量) 水。一边将猪里脊肉展开，一边将肉加热。梅干去核，佐料切成容易入口的形状。
3 把挂面按照袋子上的标示煮。用流水充分清洗直至粘液消失，再用冰水浸泡。将水分弄干。
4 将 (3) 的挂面和猪肉、萝卜泥放在容器里。浇上 【日式高汤汁】，放上梅干和佐料。
5
《一点建议》
使用蜂蜜渍梅子提取物，可以使面条汤呈现出香气扑鼻、清爽的味道。通过降低水温再放入猪肉，可以防止猪肉收缩变硬。