蜂蜜戚风蛋糕
食谱
材料 (*2~3人份)
- 蛋清
3份
- 蜂蜜
60g
- 蛋黄
3份
- 柠檬汁
大さじ2
- 颗粒糖类
30g
- 低筋面粉
75g
- 色拉油
30cc
做法
1将蛋黄和 1/3 砂糖放入碗中，搅拌直至混合物变得白色蓬松。按顺序加入色拉油、蜂蜜和柠檬汁，每次混合。
2① 加入筛过的低筋面粉，再充分混合。
3在另一个碗中用手动搅拌器搅拌蛋清约1分钟，加入剩余的砂糖并搅拌。
把碗倒过来也不会掉。
4② 将1/3量的 (3) 蛋白酥皮放入碗中，并在搅拌器中充分搅拌。然后将剩余的蛋白酥皮分两次加入，用橡胶铲轻轻搅拌。
5将 (4) 的布料从高处倒入雪纺型。在预热至180°C的烤箱中烘烤30至35分钟。
烤好后倒过来完全冷却。