蜂蜜戚风蛋糕
材料 (*2~3人份)
- 蛋清
3份
- 蜂蜜
60g
- 蛋黄
3份
- 柠檬汁
大さじ2
- 颗粒糖类
30g
- 低筋面粉
75g
- 色拉油
30cc
做法
1将1/3量的蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器将其打成白色。将色拉油，蜂蜜，柠檬汁按顺序加入，然后混合。
2① 加入筛过的低筋面粉，再充分混合。
3在另一个碗中，用手动搅拌机将蛋白搅打约 1 分钟，然后加入剩余的砂糖并搅拌。
确保即使将碗倒置，它也不会掉落。
4② 将1/3量的 (3) 蛋白酥皮放入碗中，并在搅拌器中充分搅拌。然后将剩余的蛋白酥皮分两次加入，用橡胶铲轻轻搅拌。
5将步骤④的面糊从高处倒入戚风模中。放入预热至180℃的烤箱中烘烤30至35分钟。
烤好后，将其翻转过来，让其完全冷却。