生姜风味的墨西哥烤肉
材料 (*2人份)
- 鰤鱼
4块 (200~250克)
- 炸油
适量
- 【腌渍酱汁】 酱油
1汤匙和1/2
- 【腌渍酱汁】 酒
大さじ1
- [腌酱]蜂蜜渍姜片
35g
- 【炸衣】 太白粉
大さじ2
- 【炸衣】 低筋面粉
大さじ1
- 【炸衣】 鸡蛋
1个
做法
1将鰤鱼切成易于食用的块，撒上盐（配料中未列出），放置约30分钟。
用水洗掉。
用厨房用纸擦去多余的水。
2将1和【腌酱】放入保鲜袋中，搅拌均匀。
腌制10分钟左右。
3将 【炸衣】 材料放入碗中混合。
4用厨房纸擦去步骤2的液体，然后进行步骤3。
放入170度的油中炸至酥脆。
5【一点建议】
Zangi是北海道的乡土菜肴。
在腌制酱中使用蜂蜜渍姜片
味道清爽，没有鰤鱼的腥味。
鰤鱼如果用调料腌制时间久了，就会变硬。
保持浸泡时间在10分钟左右。