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秋季三文鱼莲藕配柚子蜜糖醋酱
食谱
材料（2人份）
-
秋鲜鲑鱼：2片
莲藕约200克
1/2节（约140克） -
盐
酒1/4小匙
2茶匙 -
低筋面粉
色拉油适量
适量 -
[A]苹果醋
[A]柚子蜜大さじ2
大さじ3 -
【A】酱油
【A】水大さじ3
100cc -
片栗粉
水1茶匙
2茶匙
做法
1 秋鲑鱼撒上盐和酒后放置10分钟。用水冲洗，擦干水分，切成一口大小。将莲藕去皮切成厚5mm的圆片，浸泡在水中去除涩味。【A】 和 【B】 分别用碗混合。
2 在球棒中放入秋鲑，表面打上薄力粉。
3 炒锅中倒入大量色拉油，烧热后炒②。待表面变成金黄色后，捞出。
4 轻轻擦去煎锅中残留的油，用中火炒藕约1分钟。放入 【A】，煮3分钟左右。
5
④ 将 (3) 放回并混合，转动 【B】 并快速混合并关火。用余热搅拌至馅儿透明。
《一点建议》
红豆沙中加入了苹果醋和柚子蜜，口感清爽。把秋鲑鱼放回去后，注意不要碰太多。为了防止肉散开，可以将肉与调味料混合后取出，待其变稠后再放入。