蜂蜜渍梅子面
材料 (*2人份)
- 挂面
4捆 (200g)
- 猪里脊肉 (涮锅用)
200g
- 萝卜泥
适量
- 梅干
2个
- 紫苏和茗荷等佐料
适量
- 【面汤】 浓汤
400cc
- [Mentsuyu]蜂蜜渍梅子
100cc
- 【面汤】 酱油
150cc
- [Mentsuyu]蜂蜜渍梅子果
2个
- 【面汤】 盐
稍微
做法
1做 【面汤】 。在锅里放入 【面汤】 的材料，用中火加热。煮开后关火，去除余热。在冰箱里好好冷却。
2在大锅中烧开足量的水，加入200cc (不含分量) 水。一边将猪里脊肉展开，一边将肉加热。梅干去核，佐料切成容易入口的形状。
3把挂面按照袋子上的标示煮。用流水充分清洗直至粘液消失，再用冰水拧干。把水分弄干。
4将 (3) 的挂面和猪肉、萝卜泥放在容器里。浇上 【面汤】，放上梅干和佐料。
5《一点建议》
使用蜂蜜渍梅子，可以调制出香气宜人、口感清爽的甜汤。通过降低热水温度并加入猪肉，可以防止猪肉收缩和变硬。