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大量蔬菜的盖浇面
食谱
材料（2人份）
-
挂面
番茄 (中)四束
1/2个 -
茄子
秋葵1/2支
2本 -
大叶和莳萝等调味料
炸油适量
适量 -
面条调味酱油
【面条汤】酒20ml
100ml -
【面条调味汁】味醂
面条汤：昆布100ml
10厘米左右 -
【面条汤】鲣鱼干
面条汤洋槐蜂蜜30g
大さじ1
做法
1
(制作 【面汤汁】 ) 将鲣鱼干以外的面汤汁的材料全部放入锅中点火。
沸腾后关火，加入干制鲣鱼，直接放置20分钟左右。
用铺着纸巾的竹篓过滤，去除余热。
2 茄子切成圆片，秋葵切成片，用菜刀切。西红柿切成一口大小。
3 在锅中加热油，将茄子和秋葵素炸。
4 将挂面煮熟后用冰水冷却，沥干水分后装在容器中，放上番茄和 (3) 。
5
浇上 【面汤】，撒上喜欢的佐料就完成了。
※单点建议
面汤是2倍浓缩型的。放入干净的保存瓶的话，可以在冰箱保存10天左右。