大量蔬菜的盖浇面
食谱
材料 (*2人份)
- 挂面4束
番茄 (中) 1/2个
- 茄子1/2根
秋葵2串
- 青紫苏和生姜等佐料适量
炸油适量
- 酱油20ml 【面汤】
酒100ml 【面汤】
- 甜料酒100ml 【面汤】
海带10cm 【面汤】
- 干木鱼30克 【面汤】
日本产百花蜜1汤匙【面汤】
做法
1(制作 【面汤汁】 ) 将鲣鱼干以外的面汤汁的材料全部放入锅中点火。
沸腾后关火，加入干制鲣鱼，直接放置20分钟左右。
用铺着纸巾的竹篓过滤，去除余热。
2茄子切成圆片，秋葵切成片，用菜刀切。西红柿切成一口大小。
3在锅中加热油，将茄子和秋葵素炸。
4将挂面煮熟后用冰水冷却，沥干水分后装在容器中，放上番茄和 (3) 。
5浇上 【面汤】，撒上喜欢的佐料就完成了。
※单点建议
面汤是2倍浓缩型的。放入干净的保存瓶的话，可以在冰箱保存10天左右。