生姜煮鲷鱼和春牛蒡
材料 (*2人份)
- 鲷鱼 (鱼块)
两片
- 牛蒡
1/3支
- 豆腐
1/2丁
- 树芽
适当
- 酒 【搭配调味料】
90㏄
- 酱油 【搭配调味料】
60㏄
- 甜料酒 【调和调味料】
30㏄
- 蜂蜜渍姜片【混合调味料】
20g
- 水 【混合调味料】
60㏄
做法
1将牛蒡根切成4-5厘米长，切成四份。
在鲷鱼皮中央切一个浅十字形切口。
将豆腐切成一口大小的块。
2锅中放入 【混合调味料】 和牛蒡，煮开后将鲷鱼皮朝上加入。
3盖上锅盖，加入豆腐，有时浇上汤汁用中火煮10分钟左右。
4关掉暖气，除去粗热。取下盖子，再次用中火加热。
如果您喜欢，盛入碗中并用日本花蕾装饰。
5【一点建议】
对于蜂蜜渍姜片，将姜放入其中并享受其质地。请根据您的喜好调整用量。
用蜂蜜渍姜片熬制的微甜汤汁，让鲷鱼变得肥美。
慢炖时，最好使用足够大的锅，以免材料重叠，慢炖后冷却，让味道充分融入。