春菜五花肉捲搭配濃鬱美味的蘋果醋醬
材料 (*2人份)
- 豬五花肉
10枚
- 蘆筍
4根
- 紅辣椒 (紅・黃)
各1/2個
- 扁豆
4根
- 色拉油
大さじ1
- 面粉
適當
- 鹽
稍微
- 酒【A】
大さじ2
- 醬油【A】
大さじ1
- 蜂蜜蘋果醋【A】
大さじ1
做法
1用削皮器將蘆筍的硬頭剝去，與青豆一起在加鹽的沸水中煮約1分鐘，然後放入漏勺中，切成兩半。
燈籠椒去籽，切成1公分寬的條狀。
2將豬肉一片一片地攤開，放上一種蔬菜，從面前一圈一圈地卷起來，撒上小麥粉，薄薄地塗在整體上。
3在煎鍋中加熱沙拉油，放入 2 個卷，兩端朝下。
保持靜止約1分鐘，當卷的末端定型時，繼續滾動並烘烤約5分鐘。
4如果整個都被烤焦了【A】轉進去，蘸上醬汁1~2分鐘左右。
5和搭配的蔬菜一起裝盤在盤子裡就完成了。