春菜五花肉捲搭配濃鬱美味的蘋果醋醬
食譜
材料 (*2人份)
- 豬五花肉
10枚
- 蘆筍
4根
- 紅辣椒 (紅・黃)
各1/2個
- 扁豆
4根
- 沙拉油
大さじ1
- 面粉
適當
- 鹽
稍微
- 酒【A】
大さじ2
- 醬油【A】
大さじ1
- 蜂蜜蘋果醋【A】
大さじ1
做法
1蘆筍根部的堅硬部分用削皮器削掉，與扁豆一起放入加鹽的熱水中煮1分鐘左右，然後將長度減半。
紅辣椒去籽後切成寬1cm的縱向細絲。
2將豬肉一片一片地攤開，放上一種蔬菜，從面前一圈一圈地卷起來，撒上小麥粉，薄薄地塗在整體上。
3在煎鍋中加熱沙拉油，放入 2 個卷，兩端朝下。
1分鐘左右不動，卷好後一邊滾動一邊烤5分鐘左右。
4如果整個都被烤焦了【A】轉進去，蘸上醬汁1~2分鐘左右。
5和搭配的蔬菜一起裝盤在盤子裡就完成了。