蠔油炒雞肉和夏季蔬菜
食譜
材料 (*2人份)
- 雞肉腿肉
1枚
- 紅辣椒 (中) ·蘆筍
各2個
- 腰果
20g
- 沙拉油
適量
- 酒【A】
茶匙2
- 醬油、澱粉【A】
每個茶匙1
- 鹽【A】
稍微
- 蠔油‧酒‧醬油【B】
各1湯匙
- 百花蜜【B】
茶匙2
- 水溶澱粉 (澱粉:水1:2)【B】
大さじ1
做法
1雞腿肉切成一口大小，【A】與預先調味的材料混合。
2紅辣椒去籽，切成一口大小。將蘆筍根部的皮用削皮器削掉，切成3cm長的斜切。
3【B】混合調味料要攪拌均勻。
4煎鍋中燒熱適量沙拉油，中火將辣椒粉炒熟，撈出。
5在同一個平底鍋裡加油，放入雞肉炒。烤香後加入蘆筍翻炒，整體過火後加入 (4) 和 (3) 翻炒。最後加入腰果，整體炒一下就完成了。