Uzaku (醋拌鰻魚和黃瓜)
食譜
材料 (*2人份)
- 烤鰻魚
1/2梳子
- 黃瓜
1根
- 生姜
一片
- 明日
1根
- 高湯【A】
大さじ2
- 蜂蜜蘋果醋【A】
大さじ4
- 純純蜂蜜醋【A】
大さじ4
- 薄口醬油【A】
大さじ2
- 鹽【A】
稍微
- 木芽 【裝飾用】
適當
做法
1烤鰻魚切成1厘米寬，在平底鍋上鋪上烤箱紙，將鰻魚擺在一起用小火稍微加熱。
2將黃瓜切成薄片，放入鹽水中浸泡3~4分鐘，然後擰幹水分。生姜去皮切成細絲，野姜切成薄片，分別放入水中瀝幹水分。
3在另一個碗裡【A】的混合醋的材料放入後充分混合，加入1和2後整體混合。
4在冰箱中冷卻約5分鐘，盛在容器中，如果有的話，添加樹芽等完成。