蜂蜜味增煮青花魚
食譜
材料 (*2人份)
- 真青花魚
1條 (3片切碎)
- 姜片
4枚
- 高湯【A】
100cc
- 酒【A】
100cc
- 甜料酒【A】
大さじ1
- 蜂蜜【A】
大さじ3
- 醬油【A】
1茶匙
- 味增【A】
2~3湯匙
做法
1將真青花魚切成適當的大小，在有厚度的部分用菜刀切出切口，
輕輕撒上鹽 (分量外)，放置一會兒後，澆上熱水做成霜降。
2在一個深平底鍋裡【A】和姜片一起煮，放入 (1) 不要重疊，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘左右。
3取下鍋蓋，用勺子等將煮好的湯汁澆在青花魚上慢慢煮幹。
當湯汁變得粘稠有光澤時，關火，將湯汁放入容器中。根據喜好添加快速煮熟的菠菜和大蔥。