蜂蜜味增煮青花魚
材料 (*2人份)
- 真青花魚
1條 (3片切碎)
- 姜片
4枚
- 高湯【A】
100cc
- 酒【A】
100cc
- 甜料酒【A】
大さじ1
- 蜂蜜【A】
大さじ3
- 醬油【A】
1茶匙
- 味增【A】
2~3湯匙
做法
1將鯖魚切成適當的大小，用刀在厚的部分劃一道口子，
輕輕撒上鹽（未列出），靜置一段時間，然後將沸水倒在上面，形成大理石紋理。
2在一個深平底鍋裡【A】和姜片一起煮，放入 (1) 不要重疊，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘左右。
3取下蓋子，慢慢煮，用湯匙攪拌鯖魚周圍的肉湯。
當肉湯變得濃稠有光澤時，關火，盛入碗中，倒在肉湯上。如果你喜歡的話，可以加入稍微煮沸的菠菜和蔥。