炸雞塊澆甜醋醬汁
材料 (*2人份)
- 雞腿肉
1枚
- 下味
(醬油、酒各8cc芝麻油5cc)
- 紅、黃辣椒
各1/4個
- 青椒
2個
- 洋蔥
1/4個
- 澱粉
適量
- 炸油
適量
- 水溶澱粉
適量
- 甜醋
(蜂蜜蘋果醋40cc、純純蜂蜜醋15cc、醬油 30cc、清酒 20cc)
做法
1去除雞大腿上多餘的脂肪和筋，切成一口大小的塊，放入碗中。
加入調味料，攪拌均勻，靜置30分鐘。
2快速炒青椒，青椒和洋蔥切成一口大小的塊狀。
將①的雞肉撒上馬鈴薯澱粉，抖去多餘的麵粉，然後放入加熱至中溫的炸油中炸至表面酥脆。全部炸完後，瀝乾油。
3將所有糖醋原料放入深煎鍋中加熱。
煮沸後，加入溶解在水中的馬鈴薯澱粉，攪拌至開始變稠時，將火調小，
加入所有②並攪拌均勻，使甜醋和配料混合。