手卷壽司
食譜
材料 (*4人份)
- 醋飯...米
二合
- 海帶
5cm方形1件
- 酒
15cc
- 壽司醋
(蘋果醋50cc、糖20g、鹽5g)
- 烤海苔
全部8枚
- A金槍魚 (刺身)
100克，青紫蘇4片，紅鯛魚少許
- B三文魚 (刺身)
100g、生菜2片、檸檬片 (銀杏切) 1片份
- C甜蝦 (刺身)
12條、細蔥 (切碎) 少許、柚子皮少許
- D
厚煎雞蛋80克，黃瓜1/2根，明太子 (淨) 40克
- E
鮭魚子40g、魷魚素面 (刺身) 80g、Kaisure菜1/2裝
做法
1將米洗淨放入煮飯鍋中，加入酒，加入比分量少的水，將海帶放在上面煮飯。
將壽司醋的材料放入小鍋中，加熱，溶解糖和鹽。
將煮好的米飯移入大碗中，撒上壽司醋，用飯勺像切一樣充分攪拌後，用扇子轉動冷卻。
2將金槍魚、三文魚、厚煎雞蛋、黃瓜分別切成長度為6cm左右的細絲。
31根手卷壽司使用1/2片烤海苔。
在烤海苔上撒上醋飯，用A到E的組合放上配料分別做成手卷。
請蘸醬油 (分量外) 。