醋炒豬肉和秋冬蔬菜
食譜
材料 (*2人份)
- 豬 (肩) 裡脊肉片
200g
- 蓮藕
80g
- 長蔥
1根
- 人參
20g
- 西蘭花
50g
- 大蒜
一片
- 純純蜂蜜醋【A】
30cc
- 鹽【A】
4g
- 白葡萄酒或酒【A】
15cc
- 橄欖油10cc黑胡椒少許
做法
1把豬肉切成容易吃的大小。蓮藕去皮切成5mm厚的半月形。
(最好用醋水浸泡)
2把大蔥斜著切。胡蘿蔔切成5~6cm長的條狀，
將西蘭花切成小串，提前快速煮熟。
3在平底鍋中放入搗碎的大蒜和橄欖油，用小火加熱。
4香味出來後，將火加大，放入1的長蔥和胡蘿蔔、蓮藕快速翻炒。
再加入豬肉炒。
5過了火的話【A】將其全部卷起，使水分充分揮發，進行翻炒。
最後加入西蘭花炒，最後撒上黑胡椒。