柚子蜜ohagi (botamochi)
食譜
材料 (*4~5人份)
- 紅豆 (大納豆)
250g
- 糖或砂糖
230～250g
- 柚子蜜
50g
- 鹽
根據喜好
做法
1將紅豆放入鍋中，倒入比紅豆高3cm左右的水，用大火加熱，沸騰後倒入笊籬。這個重復兩次。
2在鍋中放入1個紅豆和1升水，用大火煮，煮開後調成小火，一邊去除澀味一邊煮約1小時。途中，如果紅豆露出水面，就加水。
3待紅豆變軟後，將開水和紅豆分開。將紅豆和糖放入鍋中，小火煮約20分鐘。加入沸水，再煮15分鐘，然後加入柚子蜜，煮約5分鐘。如果你願意，可以加一點鹽。
4用球棒等將其展開，除去雜熱，用糯米等做成的丸子包起來。