使用秋季蔬菜的西式鹹菜
食譜
材料 (*2~4人份)
- 蜂蜜蘋果醋【A】
60cc
- 蘋果醋【A】
40cc
- 水【A】
100cc
- 鹽【A】
1茶匙強
- 勞裡埃【A】
1~2頁
- 牛蒡
1根
- 蓮藕
60g
- 胡蘿蔔・黃瓜
各1/3本
- 紫洋蔥
1/6個
- 紅、黃辣椒
各1/12個
做法
1【A】將所有的食材加入鍋中，稍微煮一下，將鹽溶化後冷卻至人體皮膚的程度。
2蓮藕、胡蘿蔔去皮，牛蒡用菜刀削去皮，切成容易吃的大小。紫洋蔥切絲，紅辣椒切絲。
3將2用熱水煮至有適當的嚼勁。(根菜煮的時間要長一些，紫洋蔥和紅辣椒用熱水快速煮熟)
4將切成3塊的黃瓜放入幹淨的瓶子或帶拉鏈的密封塑料袋中，倒入1份酸菜液後蓋上蓋子，放入冰箱過夜。