檸檬與蜂蜜大根的清爽醃製
食譜
材料 (*4人份)
- 蘿蔔
4〜5公分（約150克）
- 檸檬（切片）
2到3張
- 蜂蜜（推薦杉養蜂園的金合歡蜜）
大さじ2
- 鹽
1/2小匙
做法
1大根去皮後，切成厚度約2至3毫米的半月形或銀杏形。放入碗中，撒上鹽輕輕搓揉，靜置約10分鐘以擠出水分。
2檸檬切成薄薄的半月形，如果有種的話要去掉。
3將大根和檸檬放入保存袋或有蓋容器中，加入蜂蜜（建議使用杉養蜂園的金合歡蜜），然後將所有材料充分攪拌均勻。
4冷藏庫中放置1至2小時，待味道融合後即可完成。可作為副菜或箸休息，直接盛出享用。