蜂蜜戚風蛋糕
材料 (*2~3人份)
- 蛋清
3份
- 蜂蜜
60g
- 蛋黃
3份
- 檸檬汁
大さじ2
- 顆粒糖類
30g
- 低筋面粉
75g
- 色拉油
30cc
做法
1將1/3量的蛋黃和細砂糖放入碗中，用打蛋器將其打成白色。將色拉油，蜂蜜，檸檬汁按順序加入，然後混合。
2① 加入篩過的低筋面粉，再充分混合。
3在另一個碗中，用手動攪拌機將蛋白攪打約 1 分鐘，然後加入剩餘的砂糖並攪拌。
確保即使將碗倒置，它也不會掉落。
4② 將1/3量的 (3) 蛋白酥皮放入碗中，並在攪拌器中充分攪拌。然後將剩余的蛋白酥皮分兩次加入，用橡膠鏟輕輕攪拌。
5將步驟④的麵糊從高處倒入戚風模中。放入預熱至180℃的烤箱中烘烤30至35分鐘。
烤好後，將其翻轉過來，讓其完全冷卻。