冷涮鍋的蜂蜜梅肉醬
食譜
材料 (*2人份)
- 豬裡脊肉 (涮鍋用)
170g
- 水菜
2股
- 黃瓜
1/2支
- 迷你番茄
4個
- 梅幹
3個
- 小蔥 (小切)
適量
- [A]蘋果醋：2湯匙
[A]匈牙利產金合歡蜜：2湯匙
- 【A】醬油:2湯匙
[A]沙拉油：1大匙
- 【A】碎芝麻:1湯匙
做法
1水菜切成3厘米寬，黃瓜切成細絲。
把小西紅柿豎著切成兩半。
2在大鍋中燒開大量的熱水，加入100cc (分量外) 的水。
一邊展開豬裡脊肉一邊放入，肉過火後用竹簍等撈起冷卻。
3梅幹去核，將梅肉切碎。
將 【A】 和梅肉放入碗中混合。
4在碗裡盛上水菜和黃瓜，再放上豬肉。
裝飾小番茄，澆上 (3) 的醬汁，撒上小蔥。
5【重點建議】
如果喜歡的話，可以把酸梅醬中的沙拉油換成芝麻油。
通過在燒開的熱水中放入水降低溫度，豬肉就會慢慢煮熟變軟。
煮好的豬肉不要放入冰水中。脂肪凝固，美味會流失。