冷涮鍋的蜂蜜梅肉醬
材料 (*2人份)
- 豬裡脊肉 (涮鍋用)
170g
- 水菜
2股
- 黃瓜
1/2支
- 迷你番茄
4個
- 梅幹
3個
- 小蔥 (小切)
適量
- [A]蘋果醋：2湯匙
[A]匈牙利產金合歡蜜：2湯匙
- 【A】醬油:2湯匙
【A】色拉油:1湯匙
- 【A】碎芝麻:1湯匙
做法
1水菜切成3公分寬的片，小黃瓜切成細條。
將櫻桃番茄縱向切成兩半。
2在大鍋中燒開大量水，加入100cc水（未列出）。
加入豬腰肉，將其攤開，肉煮熟後，將其放入漏勺中取出並冷卻。
3將醃李子中的籽去掉，將李子肉切碎。
將[A]和李子肉放入碗中並混合。
4將水菜和黃瓜放入碗中，然後在上面放上豬肉。
用櫻桃番茄裝飾，撒上③的醬汁，撒上青蔥。
5【一點建議】
如果喜歡的話，可以把酸梅醬中的沙拉油換成芝麻油。
透過在沸水中加水並降低溫度，豬肉會慢慢煮熟並變軟。
不要將煮豬肉浸入冰水中。脂肪會凝固，味道會逸出。