扇貝和葡萄柚的腌泡沙拉
食譜
材料 (*2人份)
- 扇貝 (刺身用)
100g
- 葡萄柚
1/2個
- 嬰兒葉
適量
- 粉紅胡椒 (沒有的話可以用黑胡椒代替)
稍微
- 【腌泡液】 橄欖油
大さじ2
- [醃料]蘋果醋
大さじ1
- [醃料]香橙蜂蜜
1茶匙
- 【腌泡液】 蘿蔔泥大蒜
1/2茶匙
- 【腌泡液】 鹽
1/2茶匙
- 【腌泡液】 黑胡椒
稍微
做法
1將 【腌泡液】 的材料放入碗中混合。
2扇貝的厚度切成兩半。
將葡萄柚去皮，在薄皮上切一個切口，只取出果肉。
3將1和2放入碗中迅速攪拌。
4在容器中盛上嬰兒葉和3,撒上粉紅胡椒。
5[重點建議]
代替扇貝，煙熏三文魚和生火腿也能做得很美味。
腌泡液浸泡過久的話顏色會改變，所以在吃之前拌一下吧。