煎豬肉配蜂蜜蒜香黃油調味汁
食譜
材料 (*2人份)
- 豬肩裡脊肉:2片 (400g)
黃油:5g
- 鹽和胡椒:各適量
沙拉油：1大匙
- 綠葉蔬菜，如生菜:適量
小番茄 (對開) :適量
- 檸檬 (梳子) :適量
面粉:適量
- 【A】醬油:1湯匙
【A】酒:1湯匙
- [A]匈牙利產金合歡蜜: 1/2 湯匙
【A】蒜泥:1/2茶匙
做法
1豬肉切筋，用肉拍等拍打。
在兩面撒上鹽和胡椒，薄薄地撒上面粉。
2在煎鍋中加熱沙拉油，加入豬肉。
烤色後翻面，擦去多余油脂
3將豬肉移至邊緣，並依序在空白處加入[A]。
一邊澆在豬肉上一邊攪拌。
關火後加入黃油，使其完全溶化。
4在容器中盛入豬肉，添加搭配的蔬菜。
5【重點建議】
為了不讓豬肉收縮，請好好地切筋。
放入醬汁的話容易烤焦，所以要註意火候。