煎豬肉配蜂蜜蒜香黃油調味汁
材料 (*2人份)
- 豬肩裡脊肉:2片 (400g)
黃油:5g
- 鹽和胡椒:各適量
色拉油:1湯匙
- 綠葉蔬菜，如生菜:適量
小番茄 (對開) :適量
- 檸檬 (梳子) :適量
面粉:適量
- 【A】醬油:1湯匙
【A】酒:1湯匙
- [A]匈牙利產金合歡蜜: 1/2 湯匙
【A】蒜泥:1/2茶匙
做法
1將豬肉切成條，用絞肉機搗碎。
在兩面撒上鹽和胡椒粉，撒上麵粉。
2在煎鍋中加熱沙拉油，加入豬肉。
一旦變成棕色，翻過來並擦掉多餘的脂肪。
3將豬肉移至邊緣，並依序在空白處加入[A]。
倒在豬肉上。
關掉火，加入奶油，攪拌至完全混合。
4在容器中盛入豬肉，添加搭配的蔬菜。
5【一點建議】
一定要小心切筋，防止豬肉收縮。
如果加醬汁的話很容易燒焦，所以要注意火候。