生姜風味的墨西哥烤肉

生姜風味的墨西哥烤肉

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蜂蜜漬薑片(850公克)
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食譜

材料 (*2人份)

  • 鰤魚

    4片(200-250公克)

  • 炸油

    適量

  • 【腌漬醬汁】 醬油

    1湯匙和1/2

  • 【腌漬醬汁】 酒

    大さじ1

  • [醃醬]蜂蜜漬薑片

    35g

  • 【炸衣】 太白粉

    大さじ2

  • 【炸衣】 低筋面粉

    大さじ1

  • 【炸衣】 雞蛋

    1個

做法

1將鰤魚切成易於食用的大小,撒上鹽 (分量外) 放置30分鐘左右,
用水衝洗。
用廚房用紙擦掉多余的水分。

2將1和 【醬汁】 放入保鮮袋中混合,
腌10分鐘左右。

3將 【炸衣】 材料放入碗中混合。

4用廚房用紙擦拭2的汁液,然後將其放入3中。
用170度的炸油炸得酥脆。

5【重點建議】
炸雞塊是北海道的鄉土料理。
在醃製醬中使用蜂蜜漬薑片
不用擔心鰤魚的臭味,味道很清爽。
鰤魚在調味料裡長時間浸泡的話肉會變硬
腌制時間控制在10分鐘左右吧。

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