生姜風味的墨西哥烤肉
食譜
材料 (*2人份)
- 鰤魚
4片(200-250公克)
- 炸油
適量
- 【腌漬醬汁】 醬油
1湯匙和1/2
- 【腌漬醬汁】 酒
大さじ1
- [醃醬]蜂蜜漬薑片
35g
- 【炸衣】 太白粉
大さじ2
- 【炸衣】 低筋面粉
大さじ1
- 【炸衣】 雞蛋
1個
做法
1將鰤魚切成易於食用的大小,撒上鹽 (分量外) 放置30分鐘左右,
用水衝洗。
用廚房用紙擦掉多余的水分。
2將1和 【醬汁】 放入保鮮袋中混合,
腌10分鐘左右。
3將 【炸衣】 材料放入碗中混合。
4用廚房用紙擦拭2的汁液,然後將其放入3中。
用170度的炸油炸得酥脆。
5【重點建議】
炸雞塊是北海道的鄉土料理。
在醃製醬中使用蜂蜜漬薑片
不用擔心鰤魚的臭味,味道很清爽。
鰤魚在調味料裡長時間浸泡的話肉會變硬
腌制時間控制在10分鐘左右吧。