生姜風味的墨西哥烤肉
材料 (*2人份)
- 鰤魚
4塊 (200~250克)
- 炸油
適量
- 【腌漬醬汁】 醬油
1湯匙和1/2
- 【腌漬醬汁】 酒
大さじ1
- [醃醬]蜂蜜漬薑片
35g
- 【炸衣】 太白粉
大さじ2
- 【炸衣】 低筋面粉
大さじ1
- 【炸衣】 雞蛋
1個
做法
1將鰤魚切成易於食用的塊，撒上鹽（配料中未列出），放置約30分鐘。
用水洗掉。
用廚房用紙擦去多餘的水。
2將1和【醃醬】放入保鮮袋中，攪拌均勻。
醃製10分鐘左右。
3將 【炸衣】 材料放入碗中混合。
4用廚房紙擦去步驟2的液體，然後進行步驟3。
放入170度的油中炸至酥脆。
5【一點建議】
Zangi是北海道的鄉土菜。
在醃製醬中使用蜂蜜漬薑片
味道清爽，沒有鰤魚的腥味。
鰤魚如果用調味料醃製時間久了，就會變硬。
浸泡時間維持在10分鐘左右。