水煮白蘿蔔蜂蜜雞肉松蓋澆
食譜
材料 (*2人份)
- 白蘿蔔:1/2根
雞絞肉:150g
- 樹芽:適當
【A】高湯:500cc
- 【A】淡口醬油:2大匙
【A】·味醂:2大匙
- 【B】味道:2湯匙
[B]匈牙利產金合歡蜜：1大匙
- [B]蜂蜜漬薑片：1大匙
【B】酒:1湯匙
- 【B】醬油:1湯匙
做法
1將蘿蔔切成2cm厚的圓片，將皮削厚，切成倒角。
將蘿蔔和水 (分量外) 放入鍋中，煮至竹簽快速通過。
2鍋裡放入1的蘿蔔和 【A】，煮20分鐘左右。
3在平底鍋中放入雞肉末和 【B】，用中火加熱，
炒煮到沒有湯汁為止。
4在碗裡盛2,再乘上3。有的話就添上樹芽。
5【重點建議】
雞肉碎帶著清爽的蜂蜜漬薑片香氣。
可以放在米飯上做成肉松蓋飯，也可以作為煎雞蛋的食材使用。
在煮蘿蔔的時候使用淘米水的話，澀味會去除，完成得很美味。