燉煮雞肉和魔芋
食譜
材料 (*2人份)
- 雞翅
8條
- 魔芋
1/2張 (150克)
- 人參
1/2支
- 佛蒙特醋黃豆
大さじ4
- 沙拉油
大さじ1
- 小蔥 (小切)
適量
- 【A】高湯
200cc
- 【A】醬油
大さじ3
- [A]佛蒙特醋黃豆液
大さじ2
- [A]匈牙利產金合歡蜜
大さじ1
做法
1將雞翅的關節部分切開，去掉前端，在雞翅中沿著內側的骨頭切開。
2魔芋用勺子撕成一口大小。放入沸水中煮3分鐘左右，放在笊籬中瀝幹水分。胡蘿蔔去皮，切成一口大小。
3鍋中燒熱沙拉油，加入①的雞肉炒香。當肉變色時，加入蒟蒻和紅蘿蔔，中火翻炒。
4將[A]加入③中，煮20分鐘，然後加入佛蒙特醋黃豆，小火煮約1分鐘。
5將 (4) 放入碗中，撒上小蔥。
【重點建議】
要享受佛蒙特醋黃豆的質地和香氣，請注意不要煮過頭。