蜂蜜漬梅子麵
材料 (*2人份)
- 掛面
4捆 (200g)
- 豬裡脊肉 (涮鍋用)
200g
- 蘿蔔泥
適量
- 梅幹
2個
- 紫蘇和茗荷等佐料
適量
- 【面湯】 濃湯
400cc
- [Mentsuyu]蜂蜜漬梅子
100cc
- 【面湯】 醬油
150cc
- [Mentsuyu]蜂蜜漬梅子果
2個
- 【面湯】 鹽
稍微
做法
1做 【面湯】 。在鍋裡放入 【面湯】 的材料，用中火加熱。煮開後關火，去除余熱。在冰箱裡好好冷卻。
2在大鍋中燒開足量的水，加入200cc (不含分量) 水。一邊將豬裡脊肉展開，一邊將肉加熱。梅幹去核，佐料切成容易入口的形狀。
3把掛面按照袋子上的標示煮。用流水充分清洗直至粘液消失，再用冰水擰幹。把水分弄幹。
4將 (3) 的掛面和豬肉、蘿蔔泥放在容器裡。澆上 【面湯】，放上梅幹和佐料。
5《一點建議》
使用蜂蜜漬梅子，可以調製出香氣宜人、口感清爽的甜湯。透過降低熱水溫度並加入豬肉，可以防止豬肉收縮和變硬。