春季蔬菜的玫瑰傳單
材料 (*4人份)
- 大米2合
蜂蜜漬薑片（切碎）1-2湯匙
- 竹筍100克
煮蝦5~6只
- 豌豆4串左右
蓮藕1節 (約60g)
- 錦絲雞蛋1份
白芝麻適量
- 樹芽適量
菜花適量
- 蘋果醋[A] 1/4 杯
金合歡蜜[A] 1又1/2湯匙
- 鹽 【A】 1茶匙
高湯 【B】 大勺4
- 淡口醬油 【B】 1湯匙
金合歡蜜[B] 1湯匙
做法
1做醋飯。將米煮至稍硬，加入之前攪拌好的[A]和蜂蜜漬薑片薑，快速攪拌。
2將蓮藕去皮切成3mm寬，放入水中浸泡。竹筍切成容易吃的大小。
3去掉皮豌豆的筋，用加入少許鹽 (分量外) 的熱水快速煮一下。放入冷水中，切成兩半。
4鍋裡放入 【B】 和蓮藕、竹筍煮5分鐘左右。整個鍋冷卻，使味道融合。
5在容器中盛上醋飯，在醋飯上放上去汁的4和煮過的蝦，撒上豌豆、樹芽、油菜花、雞蛋絲、白芝麻。