蜂蜜蛋黃醬蝦
材料 (*2人份)
- 大蝦(中、片肉) 10只
蛋液1個
- 片栗粉適量
鹽胡椒少許
- 芝麻油少許
炸油適量
- 喜歡的堅果適量
歐芹適量
- 蛋黃醬 【蛋黃醬】
大さじ6
- 牛奶 【蛋黃醬】
大さじ1
- 番茄醬 【蛋黃醬】
1茶匙
- 油菜花蜜【蛋黃醬】
茶匙2
- 蘋果醋[蛋黃醬]
茶匙2
做法
1
在碗中混合 【蛋黃醬】 的材料。
2將蝦子去蝦線、去皮，用鹽水洗淨，貼成糊狀。
用毛巾擦乾。放入碗中，加入鹽和胡椒粉
加入馬鈴薯澱粉和芝麻油，攪拌均勻。
3缸內放入適量馬鈴薯澱粉，將③中的蝦子撈出，撒上馬鈴薯澱粉。
撒。去除多餘的馬鈴薯澱粉。
4鍋中油燒熱至170度煎，一次放入3至4隻蝦子。
煎1-2分鐘即可取出。
5將⑤轉移到①碗中並與[蛋黃醬]輕輕混合。
轉移到碗中，撒上碎堅果和切碎的歐芹。