蜂蜜漬薑片
材料 (*2人份)
- 米飯
2份
- 蔥 (切碎)
1/3支
- 培根
50g
- 蛋液
2份
- 蜂蜜漬薑片
20g
- 醬油
1茶匙
- 胡椒鹽
稍微
- 色拉油
大さじ2
- 芝麻油
稍微
做法
1將蜂蜜漬薑片薑和培根大致切碎。
2在煎鍋中加熱1湯匙色拉油，加入蛋液。一邊攪拌一邊加熱，以半熟狀取出。
3②鍋中燒熱1大匙沙拉油，加入培根蜂蜜漬薑片薑，翻炒。待油被吸收後，加入溫熱的米飯，快速翻炒，用鍋鏟按壓以蒸發水分。
4③ 把雞蛋放回裡面，加入蔥。用醬油和鹽、胡椒調味，最後澆上芝麻油。
5一點建議
獲得蓬鬆口感的秘訣是使用滾燙的米飯。如果使用冷米飯，請在微波爐中徹底加熱。炒飯是一場速度的遊戲。快速工作並在煎鍋冷卻之前完成。