大量蔬菜的蓋澆面
材料 (*2人份)
- 掛面4束
番茄 (中) 1/2個
- 茄子1/2根
秋葵2串
- 青紫蘇和生姜等佐料適量
炸油適量
- 醬油20ml 【面湯】
酒100ml 【面湯】
- 甜料酒100ml 【面湯】
海帶10cm 【面湯】
- 幹木魚30克 【面湯】
1大匙羅馬尼亞產金合歡蜜[麵湯]
做法
1（製作麵湯） 將鰹魚片以外的麵湯材料全部放入鍋中，加熱。
煮沸後，關火，加入鰹魚片，靜置約20分鐘。
透過襯有紙巾的漏勺過濾並遠離火源。
2茄子切成圓片，秋葵切成片，用菜刀切。西紅柿切成一口大小。
3在鍋中加熱油，將茄子和秋葵素炸。
4將掛面煮熟後用冰水冷卻，瀝幹水分後裝在容器中，放上番茄和 (3) 。
5撒上[mentuyu]並撒上您最喜歡的調味料。
*一點建議
麵湯是2倍濃縮型。放入乾淨的收納罐中，可在冰箱中保存約10天。