生姜煮鯛魚和春牛蒡
材料 (*2人份)
- 鯛魚 (魚塊)
兩片
- 牛蒡
1/3支
- 豆腐
1/2丁
- 樹芽
適當
- 酒 【搭配調味料】
90㏄
- 醬油 【搭配調味料】
60㏄
- 甜料酒 【調和調味料】
30㏄
- 蜂蜜漬薑片【混合調味料】
20g
- 水 【混合調味料】
60㏄
做法
1將牛蒡根切成4-5公分長，切成四份。
在鯛魚皮中央切一個淺十字形切口。
將豆腐切成一口大小的塊狀。
2鍋中放入 【混合調味料】 和牛蒡，煮開後將鯛魚皮朝上加入。
3蓋上鍋蓋，加入豆腐，有時澆上湯汁用中火煮10分鐘左右。
4關掉暖氣，除去粗熱。取下蓋子並返回中火。
如果您喜歡，請盛入碗中並用日本花蕾裝飾。
5【一點建議】
對於蜂蜜漬薑片，將薑放入其中並享受其質地。請依照您的喜好調整用量。
用蜂蜜漬薑片熬煮的微甜湯汁，讓鯛魚變得肥美。
汆煮時，最好使用足夠大的鍋，以免食材重疊，汆煮後，讓食材冷卻一次，讓味道充分融入。