蜂蜜漬薑片燉塊根莖類蔬菜
材料 (*4人份)
- 牛蒡1/2根
芋頭 (中) 3個
- 胡蘿蔔1根
蓮藕 (小) 1個
- 水煮竹筍100克
香菇5串
- 炸豆腐2片
絹鞘
- 高湯2杯 【煮湯】
3大匙蜂蜜漬薑片[湯]
- 醬油3大匙 【煮湯】
味醂大湯匙1 【煮湯】
- 酒1大匙 【煮湯】
做法
1把牛蒡切成斜切後放入水中浸泡。把胡蘿蔔拔成花的形狀。其他食材切成容易吃的大小。把絲莢稍微煮一下，去筋切成兩半。
2在鍋裡放入 【煮湯】 的材料，煮開。加入油炸豆腐和荷蘭豆以外的材料，蓋上小鍋蓋煮15分鐘左右。
3湯汁變為一半左右後加入油炸豆腐，再煮5~6分鐘左右。
4盛在器皿裡，色彩斑斕的綢緞裝飾完成。