炒白魚配夏季蔬菜和檸檬 & 蜂蜜雜燴
食譜
材料 (*2人份)
- 鯛魚切塊2塊
黃油10g
- 小番茄4個
大蒜2片
- 鹽、胡椒少許
面粉適量
- 橄欖油100cc
1 湯匙檸檬 & 蜂蜜
- 茄子1串
紅辣椒 (紅·黃) 各1個
- 鹽1茶匙
迷迭香1瓶
- 青椒3個
蘆筍3串
- 黑胡椒適量
- 塊狀培根60克
1/2根玉米
做法
1大蒜去皮後用刀背碾碎。用菜刀把玉米切成厚厚的一層，再把果實切下來。小西紅柿切成4等分，培根和剩下的蔬菜全部切成1cm見方的骰子狀。
2在稍大的厚鍋中放入搗碎的大蒜和橄欖油，用小火慢慢散發出香味。加臘肉炒。
3加入除番茄以外的所有蔬菜，檸檬 & 蜂蜜至均勻裹上油。
4加入西紅柿，稍微煮一下，用鹽、黑胡椒調味去除余熱。
5在鯛魚片上撒上鹽和胡椒粉，再撒上少許麵粉。將皮放入煎鍋中，加入熱奶油煎至酥脆。兩面都烤好後，放在盤子裡，最後淋上檸檬 & 蜂蜜蔬菜雜燴即可。