雞肉土豆
材料 (*2~3人份)
- 土豆
3~4個
- 雞腿肉
100g左右
- 洋蔥
1⁄2個
- 人參
1⁄2根
- 扁豆
2~3支
- 色拉油
適量
- 高湯
1和1/2杯
- 薄口醬油 【A】
大さじ5
- 百花蜜 【A】
大さじ3
- 酒 【A】
大さじ1
做法
1把土豆去皮，分成四等份放入清水中。把洋蔥縱向切成1cm寬。胡蘿蔔切成一口大小的碎塊。扁豆去筋後快速煮一下，切成4cm長的斜切。雞腿肉切成5cm的四方形。
2在鍋裡加熱色拉油，炒雞肉。當顏色發生變化時，加入去除水分的土豆和胡蘿蔔翻炒。
3加入洋蔥繼續翻炒，整體上浸入油後和湯汁一起 【A】按順序加入煮開。
4去除澀味的同時蓋上蓋子，用中火煮15分鐘左右。
5關火後直接加入涼味，撒上扁豆就完成了。