나가 고구마와 오크라의 허물
조리법
재료(*2~3인분)
- 오쿠라
1팩
- 오랫동안
6~8㎝ 정도
- 오오바
2장 정도
- 소금
적당량
- 하지만 【A】
大さじ3
- 사과 식초 【A】
大さじ2
- 얇은 간장 【A】
大さじ1
- 아카시아 꿀 【A】
1티스푼
- 소금 【A】】
조금
만드는 법
1긴 모피는 껍질을 벗기고 4㎝ 길이의 박자 나무 자르기로 한다. 참마는 변색하기 쉽기 때문에 자르면 바로 사용한다.
2오크라는 소금을 눈꺼풀에 넣어 산모를 취한다. 굳은 가쿠 부분을 들여다보며 소금을 더한 온수로 1분 정도 삶아서 냉수에 넣고 2등분의 비스듬히 자른다.
3오오바는 자르고 물에 노출시킨다.
4그릇에 【A】을 합쳐 1과 2를 더해 부드럽게 접시에 담아 오오바를 곁들여 완성.