다채로운 테마 스시
조리법
재료(*2인분)
- 밥솥밥
2합
- 【스시 식초】사과 식초·헝가리산 아카시아 꿀
1/4컵・큰 스푼 1과 1/2
- 생선회용 물고기(좋아하는 것)
8 조각
- 새우
2꼬리
- 아무리
적절히
- 큰 잎, 나무 새싹
각 2장
- 소금
조금
- 딜
조금
- 계란【얇은 구운 계란】
1/2개
- 소금, 설탕, 식용유【얇은 구운 계란】
각 조금
만드는 법
1
사과 식초와 헝가리산 아카시아 꿀, 소금을 섞어 초밥 식초를 만들고, 끓인 밥에 빨리 섞어 식혀 식초밥을 만든다.
2새우는 꼬리와 다리, 껍질을 벗기고 소금물로 씻어 살짝 삶아, 거칠게 올려 물기를 자른다.
3계란은 소금·설탕을 넣고 잘 섞어 식용유를 넣은 프라이팬으로 구워 얇게 구운 계란을 만들어 2등분한다.
4랩에 각각의 재료를 얹어 탁구 구슬 정도로 가볍게 둥근 식초밥을 얹는다. 랩으로 감싸, 다건 조임의 요령으로 비틀어 둥글게 형태를 정돈한다.
5랩을 분리기에 담아, 나무의 싹이나 아무리, 딜을 얹어 완성.