봄 양배추의 감초 절임
재료 (* 만들기 쉬운 분량 인분)
- 양배추
1/4개
- 소금
조금
- 국물【A】
120㏄
- 꿀과 사과 식초【A】
30㏄
- 순수 벌꿀 식초【A】
15㏄
- 얇은 간장【A】
30㏄
- 미린【A】
30㏄
- 붉은 고추【A】
1개
- 소금【A】
조금
만드는 법
1양배추는 심을 비스듬히 잘라내고, 잎과 심으로 나누어 3㎝각으로 자르고, 심측의 굵은 부분은 비틀듯이 비스듬히 잘라, 전체에 소금을 건다.
2【A】의 조미료는 냄비로 한 끓여서 식혀 둔다.
3다른 냄비에 탕을 끓여, 거칠게 넣은 양배추에 온수를 돌려 물기를 짜낸다.
4그릇에【A】의 조미료와 양배추를 넣고 냉장고에서 잘 식혀 맛을 발라 완성.