고등어 꿀 미소찜
조리법
재료(*2인분)
- 참 고등어
1미분(3장 내림)
- 생강 슬라이스
4枚
- 국물【A】
100cc
- 술【A】
100cc
- 미린【A】
大さじ1
- 꿀【A】
大さじ3
- 간장【A】
1티스푼
- 된장【A】
2큰술
만드는 법
1참바구니는 적당한 크기로 자르고, 두께가 있는 부분에 부엌칼로 자르고,
가볍게 소금(분량외)을 흔들어 잠시 두면, 뜨거운 물을 뿌려 서리 내린다.
2깊이있는 프라이팬에【A】와 생강 슬라이스를 넣고 끓여서, ①을 겹치지 않도록 넣고 떨어뜨리고 뚜껑을 덮고 중약불로 10분 정도 끓인다.
3떨어뜨린 뚜껑을 잡고 삶은 즙을 숟가락 등으로 고구마에 돌려 천천히 끓인다.
삶은 국물이 끓여서 윤기가 나오면 불을 멈추고 그릇에 담아 삶은 국물을 뿌린다. 취향에 살짝 삶은 시금치와 긴 파를 곁들인다.