핸드 롤 스시
재료(*4인분)
- 식초밥…쌀
2합
- 다시마
5cm각 1장
- 술
15cc
- 스시 식초
(사과 식초 50cc, 설탕 20g, 소금 5g)
- 구운 김
전형 8장
- A 참치 (회)
100g, 청지소 4장, 홍타로 조금
- B 연어 (회)
100g, 써니 양상추 2장, 레몬 슬라이스(이솟음) 1장분
- C 달콤한 새우 (회)
12 꼬리, 양파 (작은 컷) 조금, 유자 껍질 조금
- D
두껍게 구운 달걀 80g, 오이 1/2 병, 명란 (순) 40g
- E
아무리 40g, 오징어 소면 (회) 80g, 카이레나 1/2 팩
만드는 법
1쌀은 씻어 밥솥에 넣고 술을 넣고 분량보다 적은 물을 넣고 다시마를 위에 놓고 밥솥한다.
초밥 식초의 재료를 냄비에 넣고 불에 넣고 설탕과 소금을 녹입니다.
큰 그릇에 볶은 밥을 옮겨 넣고 초밥 식초를 흔들어 쑥으로 자르도록 확실히 섞으면 집안에서 따뜻하게 식힌다.
2참치, 연어, 두꺼운 계란, 오이는 각각 길이 6cm 정도의 잘게 썬다.
3손으로 감아 초밥 1병에 츠키야키 김은 1/2장을 사용한다.
구운 김에 식초밥을 펼쳐 얹고, A에서 E의 조합으로 구이를 얹어 각각 손으로 감는다.
간장(분량외)을 붙인다.