사과 사워 컴포트
재료(*3~4인분)
- 사과
1개
- 순수 벌꿀 식초
50cc
- 설탕
70g
- 물
250cc
- 화이트 와인
50cc(없으면 물 총량 300cc라도 좋다)
만드는 법
1사과는 껍질이 붙은 채로 12~16등분의 빗자루로 한다.
2냄비에 1과 나머지 모든 재료를 넣고 불에 뿌린다.
끓으면 약한 불로 하고, 쿠킹 페이퍼등으로 떨어뜨리고 뚜껑을 해 10분 정도 조용히 끓인다.
3그대로 삶은 국물에 붙인 채로 조열이 잡힐 때까지 두고,
국물마다 보존 용기에 옮겨 넣고 냉장고에서 확실히 식히고 나서 받는다.