홍백
재료(*4~5인분)
- 무
250g
- 인삼
50g
- 소금
3g
- 국물【A】
90cc
- 사과 식초【A】
60cc
- 설탕【A】
15g
- 소금【A】
뚜껑
만드는 법
1무는 두껍게 껍질을 벗기고 섬유를 따라 세로로 자르고, 인삼도 껍질을 벗기고 썰어 만든다.
그릇에 넣고 소금을 섞어 잠시 둡니다.
2다른 그릇이나 박쥐에 잘 수분을 짜낸 ①을 넣고
잘 녹고 섞었다.【A】의 조미료를 돌려 하룻밤 냉장고에 놓고 맛을 발라준다.