꿀 쉬폰 케이크
재료(*2~3인분)
- 달걀 흰자
3개분
- 꿀
60g
- 달걀 노른자
3개분
- 레몬즙
大さじ2
- 그라뉴 설탕
30g
- 박력분
75g
- 샐러드 오일
30cc
만드는 법
1그릇에 달걀 노른자와 과립 설탕의 1/3 양을 넣고 거품 튀김 그릇으로 하얗게 칠 때까지 거품 낸다. 샐러드유, 꿀, 레몬즙을 차례로 넣고 그때마다 섞는다.
2①에 뿌린 박력분을 넣고 더 잘 섞는다.
3다른 그릇으로 달걀 흰자위를 핸드 믹서로 1분 정도 거품 낸 다음, 나머지 그라뉴 설탕을 넣고 거품낸다.
그릇을 거꾸로 해도 떨어지지 않을 정도로 한다.
4②의 그릇에 ③의 머랭의 1/3량을 넣고 거품대기로 잘 섞는다. 또한 나머지 머랭을 2회로 나누어 넣고 고무 주걱으로 푹 섞는다.
5쉬폰형에 높은 위치에서 ④의 반죽을 흘려 넣는다. 180℃로 예열한 오븐에서 30~35분 굽는다.
구워지면 거꾸로 해 완전히 차갑습니다.