벌꿀이 들어간 흰 옥
조리법
재료(*2인분)
- 白玉粉
100g
- 삶은 완두콩 (얇은 껍질을 벗긴 것)
100g
- 헝가리산 아카시아 꿀
30g
- 물
30cc
- 소금
1스푼 1/8
만드는 법
1믹서에 삶아 완두콩, 아카시아 꿀, 물, 소금을 넣고 곡물이 남는 정도로 교반(가간 밥)한다.
2그릇에 흰 옥가루를 넣고 패키지의 표기대로 물(분량외)을 조금씩 더하면서 반죽한다.
귓불 정도의 딱딱함이 되면 한입 크기로 반올림하여 사과를 만든다.
3냄비에 끓는 물을 끓여 ②를 넣고 3분 정도 삶아서, 단고가 떠오르면 더욱 1분 삶는다.
4삶아 올라가면 얼음물을 넣은 그릇에 옮기고 완전히 식힌다.
5④를 원숭이에 올려 물기를 자르고 그릇에 담아 ①의 쑥쑥 팥소를 건다.
【원포인트 어드바이스】
완두콩의 맛을 즐기기 위해 곡물이 너무 부서지지 않도록하십시오.
냉동 가지 콩에서도 맛있게 완성됩니다.
삶은 올린 단지는 급속히 식히는 것으로 탄력있는 식감으로 완성됩니다.