차가운 샤브의 벌꿀 매실 소스
재료(*2인분)
- 돼지 로스 고기 (샤브샤브용)
170g
- 수채
2주
- 오이
1/2개
- 미니 토마토
4개
- 매실 말린
3개
- 작은 파 (작은 컷)
적당량
- 【A】사과 식초:큰 스푼 2
【A】헝가리산 아카시아 꿀:큰 스푼 2
- 【A】 간장:큰 스푼 2
【A】샐러드유:큰 스푼 1
- 【A】수 참깨:큰 스푼 1
만드는 법
1수채는 3cm 폭으로 자르고 오이는 잘게 썬다.
미니 토마토는 세로 절반으로 자른다.
2큰 냄비에 끓는 물을 끓여 물 100cc(분량외)를 넣는다.
돼지 로스 고기를 펼치면서 넣고 고기에 불이 지나면 원숭이 등에 다루어 식힌다.
3매실 건조는 씨를 제거하고 매실 고기를 잘게 자른다.
그릇에 【A】와 매실 고기를 넣고 섞는다.
4그릇에 미즈나와 오이를 담아 돼지고기를 얹는다.
미니 토마토를 장식하고 ③ 소스를 돌려 작은 파를 뿌린다.
5【원포인트 어드바이스】
취향에 매실 소스의 샐러드 기름을 참기름으로 바꾸어도 좋습니다.
끓는 물에 물을 넣고 온도를 낮추면 돼지고기에 천천히 불이 가해 부드럽게 완성됩니다.
삶은 돼지고기는 얼음물에 취하지 않도록 합시다. 지방이 굳어 맛이 도망 버립니다.