새 양파와 스냅 완두콩 샐러드
재료(*2인분)
- 새 양파 : 1/4 조각
상추와 같은 잎 야채 : 적당량
- 스냅 완두:8개
생햄: 6장
- 삶은 계란 : 2 개
미니 토마토 : 3 개
- 【드레싱】신 양파:3/4개
【드레싱】인삼:50g
- 【드레싱】올리브 오일:60cc
【드레싱】사과 식초:40cc
- 【드레싱】유자 꿀:30cc
【드레싱】소금:작은 스푼 1/2
- 【드레싱】마늘 마늘:작은 스푼 1/2
【드레싱】블랙 페퍼:조금
만드는 법
1드레싱용 신양파 3/4개와 인삼은 자꾸 자른다.
새 양파는 5분 정도 물에 노출되어 물기를 자른다.
모든 드레싱 재료를 믹서에 넣고 교반한다.
2남은 새 양파는 얇게 썰어 물에 노출시키고 물기를 자른다.
스냅 완두는 근육을 잡고 살짝 삶아 냉수에 취한다.
잎 야채는 먹기 쉬운 크기로 손으로 끓인다.
삶은 계란은 세로 4등분으로 한다. 미니 토마토는 절반으로 만든다.
3②를 그릇에 담고 생햄을 얹는다. 【드레싱】을 충분히 걸친다.
4【원포인트 어드바이스】
새 양파의 쓴맛이 강한 경우에는 소금(분량외)을 쏟아 넣어 물에 노출시켜 주십시오.