생강 맛의 브리잔 기
재료(*2인분)
- 브리
4 조각(200~250g)
- 튀긴 기름
적당량
- 【절임 누출】 간장
1큰술과 1/2
- 【절임 누구】술
大さじ1
- 【절임 누출】 생강 절임
35g
- 【튀김옷】가타쿠리가루
大さじ2
- 【튀김옷】박력분
大さじ1
- 【튀김옷】 달걀
1개
만드는 법
1브리는 먹기 쉬운 크기로 잘라 소금(분량외)을 뿌려 30분 정도 놓고,
물로 헹구십시오.
여분의 물기를 주방 종이로 닦아냅니다.
2보존봉투에 1과 【절임 누름】을 넣고 섞어,
10분 정도 담근다.
3그릇에 【튀김옷】의 재료를 넣고 섞는다.
42의 즙을 키친 페이퍼로 닦아내고 3에 빠뜨린다.
170도 튀김 기름으로 칼라리와 튀긴다.
5【원포인트 어드바이스】
잔기는 홋카이도의 향토 요리입니다.
절임 누구에게 생강 절임을 사용하여
브리의 냄새도 신경쓰지 않고 상쾌한 맛이 됩니다.
브리는 조미료에 장시간 담그면 몸이 굳어지기 때문에
절임 시간은 10분 정도에 둡니다.