닭고기와 곤약 조림

조리법

1닭 날개 끝은 관절 부분에서 자르고 팁을 떨어뜨리고 날개 속에는 뒷면의 뼈를 따라 노치를 넣는다.

2곤약은 숟가락으로 한입 크기를 띤다. 끓는 물에 넣고 3분 정도 시들고, 원숭이에 올려 물기를 잘라 둔다. 인삼은 껍질을 벗기고 한 입으로 썬다.

3냄비에 식용유를 가열하고 ①의 닭고기를 넣고 볶는다. 고기의 색이 바뀌면 곤약과 인삼을 더해 중불로 볶는다.

4③에 【A】를 넣고 20분간 끓여 버몬트 식초 대두를 넣고 약한 불로 1분 정도 끓인다.

5그릇에 ④를 담고 작은 파를 흩뜨린다.

【원포인트 어드바이스】
버몬트 식초 간장의 식감과 고소함을 맛보려면 너무 끓이지 않도록 조심합시다.