닭고기와 곤약 조림
재료(*2인분)
- 닭 날개
8개
- 곤약
1/2장 (150g)
- 인삼
1/2개
- 버몬트 식초 간장
大さじ4
- 샐러드 오일
大さじ1
- 작은 파 (작은 컷)
적당량
- 【A】국물
200cc
- 【A】 간장
大さじ3
- 【A】버몬트 식초 대두의 액
大さじ2
- 【A】헝가리산 아카시아 꿀
大さじ1
만드는 법
1닭 날개 끝은 관절 부분에서 자르고 팁을 떨어뜨리고 날개 속에는 뒷면의 뼈를 따라 노치를 넣는다.
2곤약은 숟가락으로 한입 크기를 띤다. 끓는 물에 넣고 3분 정도 시들고, 원숭이에 올려 물기를 잘라 둔다. 인삼은 껍질을 벗기고 한 입으로 썬다.
3냄비에 샐러드유를 가열하고 ①의 닭고기를 넣고 볶는다. 고기의 색이 바뀌면 곤약과 인삼을 더해 중불로 볶는다.
4③에 【A】를 넣고 20분간 끓여 버몬트 식초 대두를 넣고 약한 불로 1분 정도 끓인다.
5그릇에 ④를 담고 작은 파를 흩뜨린다.
【원포인트 어드바이스】
버몬트 식초 간장의 식감과 고소함을 맛보려면 너무 끓이지 않도록 조심합시다.